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    5’-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 5’-呈味核苷酸二鈉價格

    發(fā)布時間： 2020-12-27　　點擊次數(shù)： 1425次

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     中文名稱:5'-呈味核苷酸二鈉

    英文名:Disodium 5'-ribonucleotide

    別稱:5'-核糖核苷酸二鈉

    核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑?？芍苯蛹尤氲绞称分?，起增鮮作用。是較為經(jīng)濟而且效果好的鮮味增強劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；

    用途:調(diào)味劑。一般與L-谷氨酸鈉混合后廣泛用于各種食品，加入量約占L-谷氨酸鈉的2%～10%。

    用途:5’-呈味核苷酸二鈉是國內(nèi)外允許使用的呈味劑，單獨應(yīng)用較少，常與味精一起使用，混用時鮮味有相乘的作用。我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。

    1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以保證均勻性。
    2、用于液體配料，可將i+g先溶解于適量熱水中，再混合。

    i+g通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應(yīng)先對醬油進行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會分解。