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山梨醇廠家
發(fā)布時(shí)間： 2022-04-26 點(diǎn)擊次數(shù)： 821次山梨糖醇具有吸濕性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鮮柔軟。在面包中使用，有明顯效果。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些利用，是生產(chǎn)地甜度糖果點(diǎn)心的好原料，也是生產(chǎn)無(wú)糖糖果的重要原料。
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時(shí)不和氨基酸產(chǎn)生美拉德反應(yīng)。有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質(zhì)的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長(zhǎng)保質(zhì)期，能改善小腸的色香味，對(duì)魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長(zhǎng)期保存的作用。在果醬蜜餞中也 有同樣作用。
適用范圍
添加量（折干計(jì)）功效或性能
各類糖果3～15%口感好、保濕效果好、防干裂 保質(zhì)、保香、無(wú)糖概念
各類糕點(diǎn)、餅干3～10%風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外型、無(wú)糖概念
魚類制品3～8%防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變
果醬、餡料5～10%保濕效果佳、低甜度、無(wú)糖概念
飲料、酒、固體飲品3～5%增加風(fēng)味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無(wú)糖概念
冰淇淋、果汁、果凍3～6%低甜度、防晶析、無(wú)糖概念
冷凍魚末8%保濕效果佳、冷凍防護(hù)性能好
包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋/桶。
貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射，不能暴露在過(guò)冷和潮濕的環(huán)境中。
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