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L-谷氨酸生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L-谷氨酸生產(chǎn)廠家 L-谷氨酸廠家 食品級(jí)L-谷氨酸L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇，極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72（20 度 ） ，1.51（40 度 ） ，3.17（60 度 ） ，6.66（80 度 ） 。
L-谷氨酸生產(chǎn)廠家 L-谷氨酸廠家 食品級(jí)L-谷氨酸
L－谷氨酸 谷氨酸 L-麩酸 L-2-氨基戊二酸
【CAS】：56-86-0
【分 子 式】：C5H9O4N
【相對(duì)分子質(zhì)量】：147.1
無色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時(shí)熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3.2。難溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。
食品工業(yè)
用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，*12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))。可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)量很多的一種調(diào)味劑。特別是在PH值為6~7時(shí)，MSG全部解離，呈味很強(qiáng)。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過6g/d。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。
醫(yī)藥工業(yè)
L－谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內(nèi)代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng)，能合成其它氨基酸。食用后，有96%L－谷氨酸可被體內(nèi)吸收，因此可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑“要素膳”的原料之一，在臨床上使用。
醫(yī)學(xué)上谷氨酸主要用于治療肝性昏迷、嚴(yán)重肝功能不全及神經(jīng)衰弱，也可用于癲癇小發(fā)作，能減少發(fā)作次數(shù)。此外，臨床上曾試用于精神分裂癥；還可治療胃酸不足和胃酸過少癥。還用于改善兒童智力發(fā)育。食品工業(yè)上，味精是常用的儀器增鮮劑，其主要成分是谷氨酸鈉鹽。過去生產(chǎn)味精主要用小麥面筋（谷蛋白）水解法進(jìn)行，現(xiàn)改用微生物發(fā)酵法來進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。
日用化妝品
谷氨酸為世界上氨基酸產(chǎn)量很大的品種，作為營(yíng)養(yǎng)藥物可用于皮膚和毛發(fā)。用于生發(fā)劑，能被頭皮吸收，預(yù)防脫發(fā)并使頭發(fā)新生，對(duì)毛乳頭、毛母細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)功能，并能擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血液循環(huán)，有生發(fā)防脫發(fā)功效。用于皮膚，對(duì)治療皺紋有療效。
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