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ADA生產廠家

產品時間：2022-02-10

ADA生產廠家 ADA廠家食品級ADA
偶氮二甲酰胺（英文名稱azodicarbonamide）又名偶氮二酰胺；二氮烯二羧酸酰胺（diazinedicarboxamide）；商品名為發(fā)泡劑AC或發(fā)泡劑ADC（Foamer ADC），是一種白色或淡黃色粉末（如圖所示），無毒，無嗅，不易燃燒，具有自熄性。溶于堿，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水；化學式為C2H4N4O2,分子式為NH2CON=NCONH

產品介紹

ADA生產廠家 ADA廠家食品級ADA

偶氮甲酰胺 ADA

分子式：C2H4N4O2，

分子量：116.08，

CAS：10288-28-5，

性狀：黃色至橙紅色結晶性粉末，無臭，相對密度（d）1.65，熔點225（分解）。溶于熱水、不溶于冷水和大多數(shù)有機溶劑，微溶于二甲基亞砜。在180熔化并分解。

ADA是一種黃色至橘紅色結晶性粉末。具有漂白和氧化雙重作用，是一種*面粉增筋劑。本品自身與面粉不起作用，當將其添加于面粉中加水攪拌成面團時，能快速釋放出活性氧，此時面粉蛋白質中氨基酸的硫氫基（-SH）被氧化成二硫鍵（-S-S-），使蛋白質鏈相互連結而構成立體網狀結構，改善面團的彈性、韌性、均勻性，從而很好地改善面制品的組織結構和物理操作性質，使生產出的面制品具有較大的體積和較好的組織結構。

面粉處理劑是對面粉增白增筋和促進成熟作用，以提高烘焙制品品質的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀，目前已被世界衛(wèi)生組織和美國FDA認定具有較強致癌性，歐美和我國于2005年已禁用。偶氮甲酰胺是當今上風行和*的可安全用于食品的面粉處理劑，是溴酸鉀的理想替代品。

偶氮甲酰胺ADA在面粉熟化處理方面，能氧化小麥粉中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加，提高面團氣體保留量，增加烘焙制品彈性和韌性，改善面團的可操作性和調理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化，起效快，小麥粉潮濕后即可起作用，效果優(yōu)于溴酸鉀。

運輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。
儲存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。

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