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普魯蘭糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
普魯蘭糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 普魯蘭糖廠(chǎng)家 食品級(jí)普魯蘭糖 普魯蘭多糖（Pullulan）是一種天然水溶性多糖，是由出芽短梗酶產(chǎn)生的胞外多糖。它由麥芽三糖通過(guò)α- 1，6-糖苷鍵結(jié)合形成，是一種同型高分子多糖，聚合度（D.P）為 1005000，平均分子量2×105，大約由480個(gè)麥芽三糖組成。
普魯蘭糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 普魯蘭糖廠(chǎng)家
名稱(chēng):普魯蘭多糖
級(jí)別:食品級(jí)
含量:99
規(guī)格:25kg/桶裝
功能:膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑
普魯蘭多糖英文：Pullulan
普魯蘭多糖分子式：(C37H62O30)n
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。
（1）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（2）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（3）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖的特性結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。
[普魯蘭多糖作用]應(yīng)用于食品，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中普魯蘭多糖用作被膜劑和增稠劑。
普魯蘭多糖水溶液有滑潤(rùn)、清爽的感覺(jué)，具有改善口感的作用，因此普魯蘭多糖可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。在食品加工過(guò)程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量．如魚(yú)糕能增味提質(zhì)；制豆腐時(shí)添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡(jiǎn)化工藝；醬油。調(diào)味品、咸菜、糖煮魚(yú)蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。
普魯蘭多糖具有非常廣泛的用途。它有良好的成膜性能，形成的普魯蘭膜具有的氧氣隔絕性能，在醫(yī)藥和食品工業(yè)廣泛用于膠囊成型劑、增稠劑、粘合劑、食品包裝等。普魯蘭多糖在日本已有20多年的應(yīng)用，也通過(guò)了美國(guó)的GRAS認(rèn)證。
2．性能
無(wú)毒、安全、耐熱 、耐鹽、耐酸堿、粘度熱穩(wěn)定性好、可塑性強(qiáng)、可成膜且隔氣性佳透濕性強(qiáng)。還具有附著性、粘附性、分解性，可改善物性保持水分、成形性、紡紗性等。
3．應(yīng)用及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
普魯蘭多糖在自然界可被微生物降解利用，不會(huì)引起環(huán)境污染，故被譽(yù)為無(wú)公害塑料，在化妝品、醫(yī)藥，食品、化工、環(huán)保、農(nóng)藥等領(lǐng)域具有廣泛的用途。
在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。
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