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甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家 甘草酸一鉀及三鉀廠家 食品級(jí)甘草酸一鉀及三鉀甘草酸三鉀是一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C42H61O16K。中文名：甘草酸三鉀分子式： C42H61O16K用途：甜味劑、改善味道及口感，常用于各類食品、原料、保健品等
甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家 甘草酸一鉀及三鉀廠家
●甘草酸一鉀及三鉀品名：甘草酸一鉀及三鉀
●甘草酸一鉀及三鉀英文：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate
●甘草酸一鉀及三鉀CAS號(hào)：有
●甘草酸一鉀及三鉀分子式：C42H61O16K
●甘草酸一鉀及三鉀顏色和性質(zhì)：甘草酸一鉀及三鉀類似白色或淡黃色粉末，無(wú)臭。有特殊的甜味，甜味殘留時(shí)間長(zhǎng)，甘草酸一鉀及三鉀易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，甘草酸一鉀及三鉀微溶于無(wú)水乙醇
功能性飲料補(bǔ)鉀劑、肉類罐頭、調(diào)味劑、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、涼果、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無(wú)糖食品、果汁、乳制品、奶粉、煙草等。
使用方法：
先將本品在常溫下用水溶解，再按工序需要添加于食品中即可。
使用劑量：
建議使用量為5%，也可按自身產(chǎn)品風(fēng)味的要求做適當(dāng)調(diào)整。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產(chǎn)生的一種復(fù)雜的物理、化學(xué)和生理過(guò)程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標(biāo)。甜度不能用物理、化學(xué)的方法定量測(cè)定，只能憑借人們的味覺進(jìn)行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。測(cè)定相對(duì)甜度有兩種方法：一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的低濃度，稱為極限濃度法；另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標(biāo)準(zhǔn)比較該甜味劑的甜度，稱為相對(duì)甜度法 。
各種甜味劑的相對(duì)甜度
甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質(zhì)、
一般來(lái)說(shuō)，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數(shù)甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。
多數(shù)甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5的果糖溶液在5時(shí)甜度為147,18時(shí)為128.5,40時(shí)為100,60時(shí)為79.5。
介質(zhì)對(duì)的也有影響，在水溶液中于40以下，果糖的甜度高于蔗糖，在檸檬汁中兩者的甜度大致相同。
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