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左旋糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
左旋糖生產(chǎn)廠家 左旋糖廠家 食品級左旋糖D-果糖（D-fructose）也稱左旋糖（Levulose），因為果糖的[α]20（D） 為-92°。D-果糖是自然界中豐富的酮糖，以游離狀態(tài)與葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁和蜂蜜中，或與其他的單糖結(jié)合成為某些寡糖（如蔗糖）的組成成分，或以聚果糖（Fructan）形式存在于菊科植物，如菊芋塊莖中的菊粉（Inulin）。
左旋糖生產(chǎn)廠家 左旋糖廠家
【產(chǎn)品名稱】：果糖（結(jié)晶果糖）
【別名】左旋糖
【CAS號】：57-48-7
【EINECS號】：200-333-3
【分子式】：C6H12O6
【熔點】：119-122℃ (dec.)
【水溶性】：3750 g/L (20℃)
D-果糖簡介：
果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有糖中甜度高的糖，所以在同樣的甜味標準下，果糖的攝入量僅為蔗糖的一半。
果糖是單糖，分子較蔗糖小，果糖的溶解度高，在水中擴散速度快，難結(jié)晶，在20時，溶解度為蔗糖的1. 9倍，葡萄糖的3.7倍。這對于加工果脯、果醬、水果罐頭、蜜餞等高糖漬食品十分有利，不僅能保留果品的風(fēng)味本色，還可防止其表面干涸翻砂
果糖溫度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。
[果糖特性]：果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。用于含酒*料，如果酒、汽酒、藥酒和其它配制酒，可以保持酒品的特色味道。
果糖的溶解吸熱很大，入口后從口腔中吸收熱量多
果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人一種爽口提神的清涼感。在飲料中用果糖作甜味劑，在口感上可以提高飲料檔次。
[結(jié)晶果糖用途]：果糖還具有良好的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性強，很容易吸收水分。
蛋白糖、50倍、100倍是一種天然高甜度，品質(zhì)好的高級健康甜味劑。甜味清甜可口，甜潤不膩，適用制作汽水、果汁、可樂、酒類、罐頭、八寶粥、面包糕點、餅干、雪糕、冰淇淋、蜜餞、豆奶、乳酸奶等食品飲料，以及各種低糖保健食品飲料
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