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β-半乳糖苷酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
β-半乳糖苷酶生產(chǎn)廠家β-半乳糖苷酶廠家 食品級(jí)β-半乳糖苷酶英文名稱：β-Galactosidase；GAL；β-D-Galactoside galactohydrolase； Lactase其他名稱：乳糖酶；β-D-半乳糖苷酶；乳酸酶CAS號(hào)：9031-11-2級(jí)別：精制級(jí)分子量：100～850KDa比活力：≥300units/mg protein活力定義：One u
β-半乳糖苷酶生產(chǎn)廠家 β-半乳糖苷酶廠家
英文名稱：β-Galactosidase；GAL；β-D-Galactoside galactohydrolase； Lactase
其他名稱：乳糖酶；β-D-半乳糖苷酶；乳酸酶
CAS號(hào)：9031-11-2
級(jí)別：精制級(jí)
分子量：100～850KDa
比活力：≥300units/mg protein
活力定義：One unit causes the formation of one micromole of ONP per min at pH 7.3 at 37℃
一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)
酶制劑
使用方法 主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用，
用量用于牛奶，使用量3000NLU/L。
用途
酶制劑
使用方法主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
酶制劑的用途極為廣泛, 主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。此外, 在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用。酶制劑的應(yīng)用種類有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過(guò)氧化氫酶和纖維素酶等, 用量大的是淀粉酶和蛋白酶, 約占酶制劑消費(fèi)總量的7 0 % 8 0 %。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、嬰幼兒食品中的谷類原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過(guò)濾速度, 以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來(lái)， 酶制劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中
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