產(chǎn)品展示PRODUCTS

您當(dāng)前的位置：首頁 > 產(chǎn)品展示 > 食品添加劑 > 酶制劑 > 食品級過氧化氫酶生產(chǎn)廠家

過氧化氫酶生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間：2022-02-10

過氧化氫酶生產(chǎn)廠家過氧化氫酶廠家食品級過氧化氫酶
過氧化氫酶（CAT），是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細(xì)胞的過氧化物體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個組織中，特別在*中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化

產(chǎn)品介紹

過氧化氫酶生產(chǎn)廠家 過氧化氫酶廠家

中文名稱: 過氧化氫酶
中文同義詞: 過氧化氫酶;過氧化氫放酶;過氧化氫酶,從牛肝所得;過氧化氫酶(牛*);過氧化氫酶 (+4℃);過氧化氫酶(-20℃);氯化酵素;過氧化氫酶(懸液)
英文名稱: CATALASE
CAS號: 9001-05-2
密度：1.06 g/mL at 20 °C
閃點：41 °C
儲存條件：2-8°C
形態(tài) suspension
顏色 deep brown
敏感性：Hygroscopic

過氧化氫酶是以現(xiàn)代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的高濃度液體酶。具有快速*催化分解過氧化氫（雙氧水）為水和氧氣，過氧化氫酶已成為去除殘留過氧化氫的*產(chǎn)品。

性狀(以下信息僅供參考)：深褐色粉末，溶于水和稀緩沖液。用溫水可溶，溫度控制在40～45℃，55℃以上失活，不溶于有機(jī)溶劑。干燥時在室溫中穩(wěn)定。Ca2+對其有保護(hù)和激活作用。一種氧化還原酶。該酶可將過氧化氫氧化為氧，與此同時將另一分子過氧化氫還原為水

功能
    1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
    2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
    3.清除乳制品設(shè)備消毒后殘留的過氧化氫。
    4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優(yōu) 點
    過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，*可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無影響。
    該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
    縮短工藝時間，提高產(chǎn)率、高效*分解過氧化氫，比傳統(tǒng)方法縮短了工藝步驟、節(jié)水、節(jié)能。
產(chǎn)品特性
    活力：50000 U/mL         外觀：深琥珀色液體
    溶解度：*溶解         比重：1.17
    酶活力定義：過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，一個單位(U/mL)是指：
在37℃時，PH7條件下，一分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。

過氧化氫酶生產(chǎn)廠家 過氧化氫酶廠家