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舍雷肽酶生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
舍雷肽酶生產(chǎn)廠家舍雷肽酶廠家 食品級舍雷肽酶舍雷肽酶是由沙雷氏菌屬菌產(chǎn)生的蛋白酶分解酶。能分解緩激肽，纖維蛋白及纖維蛋白原。焙烤行業(yè)、啤酒行業(yè)、紡織工業(yè)的處理羊毛，提升品質(zhì)。皮革工業(yè)制成脫毛劑、飼料工業(yè)
舍雷肽酶生產(chǎn)廠家舍雷肽酶廠家
【產(chǎn)品名稱】：舍雷肽酶
【產(chǎn)品別名】：沙雷肽酶
【英文名稱】：neutral proteinase、
【產(chǎn)品簡介】：由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精 制而成的天然、健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨
酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
舍雷肽酶早期被人們發(fā)現(xiàn)具有蛋白溶解能力，可抑制致炎物質(zhì)，多被用作化痰去膿藥，同時舍雷肽酶也具有促進(jìn)細(xì)胞的新生，促進(jìn)傷口的愈合，與抗生素一同使用時有協(xié)同作用提高抗生素抗菌作用。所以是創(chuàng)傷藥的良好選擇
黃褐色或褐色粉末
舍雷肽酶
舍雷肽酶具有分解黏液、膿汁的作用，能使膿痰液化，加速排除，同時能促進(jìn)細(xì)胞新生，可幫助抗生素向病灶轉(zhuǎn)移，有增強抗生素抗菌作用。
舍雷肽酶可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解，制取生產(chǎn)*調(diào)味品和食品營養(yǎng)強化劑的HAP和HVP，此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
舍雷肽酶飼料工業(yè)的應(yīng)用：
舍雷肽酶加入飼料配方中或直接與混合飼料混合飼喂，可提高蛋白質(zhì)的利用率和降低飼養(yǎng)成本
舍雷肽酶在食品工業(yè)：
舍雷肽酶焙烤行業(yè)的應(yīng)用：
舍雷肽酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。
1、突出的蛋白酶作用，具有良好的乳化性能。
2、增大面包的體積，面包組織細(xì)膩、氣孔均勻且口感良好，優(yōu)化了面筋網(wǎng)絡(luò)，有效減緩面包皮水分的揮發(fā)，延長貨架期。
3、改善面條表面光潔度及白度，使面條口感爽滑、筋度、彈性好，柔軟，耐拉。
4、改善饅頭內(nèi)部結(jié)構(gòu)，表皮鮮艷光滑，口感純正，促進(jìn)饅頭的耐醒發(fā)性能和復(fù)蒸性。
5、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能。
6、增大面包的體積，改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)，表皮鮮艷光滑，口感純正，延長貨架期。
7、提高加工性能，易操作，彈性好，手感柔軟。
8、具有明顯的改善面團(tuán)的耐醒發(fā)、醒發(fā)速度及入爐急脹性能。
9、優(yōu)良的配伍性能，與真菌α-淀粉酶，葡萄糖氧化酶及木聚糖酶等復(fù)配增效作用更好
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