服務(wù)熱線
產(chǎn)品展示PRODUCTS
半乳糖廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
半乳糖生產(chǎn)廠家 半乳糖廠家 食品級(jí)半乳糖半乳糖（Galactose）（CH2OH（CHOH）4CHO）是單糖的一種分子式C6H12O6，可在奶類產(chǎn)品或甜菜中找到。半乳糖是一種由六個(gè)碳和一個(gè)醛組成的單糖，歸類為醛糖和己糖，是某些糖蛋白的重要成分。
半乳糖生產(chǎn)廠家 半乳糖廠家
D-半乳糖
是瓊脂、植物樹膠、黏膠和棉子糖、乳糖、蜜二糖等糖類的組分。以半乳糖苷和半乳糖酐分子存在于蝸牛蛋白腺體、蛙卵、腦神經(jīng)組織等動(dòng)物材料中。游離態(tài)見于乳汁。與葡萄糖結(jié)合構(gòu)成乳糖。經(jīng)硝酸氧化后可得黏液酸。
半乳糖是哺乳動(dòng)物的乳汁中乳糖的組成成分，從蝸牛、蛙卵和牛肺中已發(fā)現(xiàn)由D-半乳糖組成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大腦和神經(jīng)組織中。
半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多種植物膠中，例如紅藻中的K-卡拉膠就是D-半乳糖和3,6-內(nèi)醚-D-半乳糖組成的多糖。游離的半乳糖存在于常青藤的漿果中。半乳糖為白色晶體。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結(jié)構(gòu)部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用
【D-半乳糖性狀】
D-半乳糖為白色晶體或結(jié)晶性粉末,無特殊氣味，溶于水，水中溶解度:680 g/L (25°C)；D-半乳糖微溶于甘油和醇。
【用途】:主要用于食品加工工業(yè)作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味料用。其次用于工業(yè)。具有的鮮味，可以增強(qiáng)化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果；
在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的2040，保濕性強(qiáng)。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100下加熱1h或120下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質(zhì)共熱會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，可以用于特殊性質(zhì)的食品如面包、糕點(diǎn)等的加工。
半乳糖生產(chǎn)廠家 半乳糖廠家
上一篇： 食品級(jí)蘇糖酸鈣廠家
下一篇：食品級(jí)D-半乳糖廠家