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酪蛋白磷酸肽廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家 酪蛋白磷酸肽廠家 食品級(jí)酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經(jīng)過(guò)精制、純化制成，其核心結(jié)構(gòu)為：—Ser（P）－Ser（P）－Ser（P）－Glu－Glu－（Ser：絲氨酸，Glu：谷氨酸，P：磷酸基）
酪蛋白磷酸肽生產(chǎn)廠家 酪蛋白磷酸肽廠家
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
鈣 只有以離子形態(tài)存在時(shí)才易被吸收，而且在中性和弱堿性環(huán)境 中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對(duì)鈣的吸收作用主要表現(xiàn)為，在中性和弱堿性環(huán)境下能與鈣結(jié)合，抑制不溶性沉淀的生成， 避免鈣的流失，終因游離鈣濃度的提高而被動(dòng)吸收。
【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：
外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：無(wú)味
溶解度：≥98%
粒度：100%過(guò)80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門(mén)氏菌：無(wú)
大腸桿菌：無(wú)
【應(yīng)用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】： 固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）、醫(yī)藥食品（5-20%）
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過(guò)生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
酪蛋白磷酸肽，由牛乳酪蛋白水解而得，可以促進(jìn)鈣、鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)的吸收和利用，使骨量增加。
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides, CPP) 是功能性食品添加劑的一種,按日本厚生省分類(lèi)屬于氨基酸系列。它的蛋白前體是α、β－酪蛋白，其生理功能是促進(jìn)鈣、鋅、鐵的吸收，抗蛀牙、提高動(dòng)物受精能力，調(diào)節(jié)血壓。
制備ＣＰＰ常采用酶水解，主要是胰蛋白酶。制備ＣＰＰ的原料多種多樣，有人從α－酪蛋白開(kāi)始，也有人從β－酪蛋白開(kāi)始。將15％、pH7.0的酪蛋白溶液用胰蛋白酶在60℃下水解2小時(shí)，然后加熱，使酶失活，直接噴霧干燥得到的產(chǎn)品為CCP1；將經(jīng)脫苦處理水解產(chǎn)生的苦味肽，再噴霧干燥得到的產(chǎn)品為CCP2；也可調(diào)節(jié)水解酸度，然后離心，過(guò)濾，將沉淀干燥得到CCP3。
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