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乙?；矸哿姿狨S家
產品時間：2022-02-10
乙酰化二淀粉磷酸酯生產廠家 乙?；矸哿姿狨S家 食品級乙?；矸哿姿狨?/br>乙?；矸哿姿狨?英文名稱： phosphate（ADSP），白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。
乙酰化二淀粉磷酸酯生產廠家 乙?；矸哿姿狨S家
乙酰化二淀粉磷酸酯具有許多產品的質構特性，被廣泛應用在食品工業(yè)中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、黏結劑等。
方便面在市場上的需求量很大，但是用原淀粉產品缺乏穩(wěn)定性，且油炸及高脂肪含量影響食品的質量及我們的健康。研究發(fā)現(xiàn)，乙?；R鈴薯淀粉既提高了方便面的硬度又不會顯著地影響凝聚力值，并且它可以部分替代用于生產方便面的低蛋白小麥面粉，減少脂肪的攝取。
理化性質：白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。
來源與制法： 玉米淀粉經多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經過綜合反應而制得。
產品用途
1、凝膠性好，保水性好。
2、可控制制品的結構和黏度，使制品具有光澤，而且耐熱和冷凍加工。
3、具有良好的抗融性和儲存穩(wěn)定性。
4、添加于冰激凌等冷飲甜品，可部分替代乳固體和昂貴的穩(wěn)定劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸雙淀粉結合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結合使用于水解氨基酸為基礎的產品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質為基礎的產品中）。
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