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江蘇谷氨酰胺生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇谷氨酰胺生產(chǎn)廠家谷氨酰胺為白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，無(wú)毒，幾乎不溶于甲醇、乙醇、苯、丙酮、醋酸乙酯，乙醇乙酯等，無(wú)臭，稍有甜味
江蘇谷氨酰胺生產(chǎn)廠家
中文名稱：谷氨酰胺
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.15
性狀：白色結(jié)晶或晶性粉末，能溶于水，無(wú)臭，無(wú)毒，
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。它（以下稱谷氨酰胺）是肌肉中豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%?？崭寡獫{谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸，它在人體內(nèi)可由谷氨酸、纈氨酸、異亮氨酸合成。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。L-谷氨酰胺是構(gòu)成人體蛋白質(zhì)所必需的20種氨基酸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)香增補(bǔ)劑。
應(yīng)用領(lǐng)域
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
江蘇谷氨酰胺生產(chǎn)廠家
