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江蘇組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2024-09-24
江蘇組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；幾乎無臭，味微咸；水溶液顯酸性反應(yīng)。
江蘇組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
中文名：鹽酸組氨酸
中文別名：L-組氨酸鹽酸鹽;L-2-氨基4t咪唑丙酸鹽酸鹽的水合物
英文名稱：L-Histidine,hydrochloride, hydrate (1:?:1)
英文別名：Histidine,hydrochloride, monohydrate, L- (8CI); L-Histidine, hydrochloride, monohydrate(9CI)
CAS No 7048-02-4
EINECS號：213-754-2
分 子 式：C6H9 N3 O2 . x Cl H . H2 O
分 子 量：209.63
熔 點：240-245°C(dec.)
沸 點：553.9°C at 760 mmHg
折 射 率：1.611
閃 光 點：239.9°C
性狀:白色晶體或結(jié)晶性粉末.無臭.稍有酸、苦味。約于250 （干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈酸性（PH值3.5 4.5）。易溶于水（39g/100ml，24），在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大。不溶于乙醇。屬于準(zhǔn)必須氨基酸（嬰幼兒必需氨基酸），在人體內(nèi)合成較慢。如缺乏可導(dǎo)致發(fā)育遲緩、易生濕疹等癥狀。D-型與L-型生理效果相同。
用途：營養(yǎng)增補劑。人體內(nèi)合成速度較慢，為準(zhǔn)必需氨基酸?？捎糜趶娀瘚胗變菏称罚饪剖中g(shù)后病人食品。用化學(xué)膨松劑制造面包時，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
產(chǎn)品領(lǐng)域：（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）
氨基酸是構(gòu)建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構(gòu)建細(xì)胞、修復(fù)組織的基礎(chǔ)材料。氨基酸被人體用于制造抗體蛋白以對抗細(xì)菌和病毒的侵染，制造血紅蛋白以傳送氧氣，制造酶和激素以維持和調(diào)節(jié)新陳代謝；氨基酸是制造精卵細(xì)胞的主體物質(zhì)，是合成神經(jīng)介質(zhì)的*的前提物質(zhì)；氨基酸能夠為機體和大腦活動提供 能源，氨基酸是一切生命之元。
江蘇組氨酸鹽酸鹽生產(chǎn)廠家
