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江蘇奶精生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇奶精生產(chǎn)廠家奶精 由于混溶性好，在奶粉、速溶咖啡、麥片、冰淇琳、含乳飲料、奶茶等產(chǎn)品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，節(jié)省成本，提高質(zhì)量。
江蘇奶精生產(chǎn)廠家
奶精
產(chǎn)品特點：采用專家配方，精選優(yōu)質(zhì)原料，確保品質(zhì)上乘；*噴霧干燥工藝，十萬級凈化車間，全面超越行業(yè)水平；高速高剪切乳化，提高速溶效果，產(chǎn)品膨化效果好；超高壓二次均質(zhì)，使原料達到分子級的融合，產(chǎn)品倍感柔滑細膩；全面保證消費健康。
咖啡奶精，核心指標：
一，增白效果：與酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān)。
二，溶解性：與顆粒大小、顆粒的擴散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān)。
三，增稠性：與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān)。
四，中和性：與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 。
奶精和奶粉的區(qū)別
奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來的，作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品，有一定的標準比例，不允許添加任何其他東西（調(diào)味奶粉與機能性奶粉除外）．而“奶精”則是許多產(chǎn)品應(yīng)用在咖啡時的統(tǒng)稱，更多的是指透過人工調(diào)制的植脂末。當牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦澀的作用時，就是“奶精”的一種。但是使用在同樣咖啡用途的植脂末，雖然也是“奶精”的一種，但是它卻可以量身訂做，沒有一定的標準比例，主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料，再輔以乳化劑、穩(wěn)定劑、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的營養(yǎng)價值遠比奶粉低，但是也有 奶粉的植脂末，未經(jīng)氫化富含亞麻酸等的不飽和脂肪酸。
應(yīng)用范圍:
飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋等。
食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
用途：植脂末具有良好的水溶性，乳化分散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細膩，潤滑厚實，并富有奶味，故又咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片，蛋糕，餅干等，使蛋糕組織細膩，彈性提高，并可使餅干提高起酥性，不易走油等。植脂末速溶性好，“奶”味強，在食品加工中可代替奶粉或者減少奶量的使用，從而在保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下降低生產(chǎn)成本。 植脂末奶精應(yīng)用范圍：飲料：咖啡飲料，含乳飲料，速溶奶粉，嬰兒飲料，冰淇淋等食品：即溶麥片，快餐面湯料，方便食品，面包，餅干，調(diào)味醬，巧克力，米粉奶油等。
江蘇奶精生產(chǎn)廠家
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