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江蘇蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品時間：2022-02-10

江蘇蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家
本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質(zhì)。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。

產(chǎn)品介紹

江蘇蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家

蛋黃卵磷脂

性狀：黃色粘稠狀液體,溶于冷水，易溶于開水，水溶液為乳白色液體，無異味。

產(chǎn)品特點：本類產(chǎn)品由大豆中提取，經(jīng)適度改性或者不改性脫油后得到的棕黃色粉狀物質(zhì)。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然降解。磷脂難溶于水和，易吸水膨脹為膠體，易溶于苯溶劑中，磷脂酰膽堿在熱水或偏堿的條件下，具有較強的水包油（O/W）的乳化性，磷脂酰乙醇胺具有較強的油包水（W/O）乳化性。磷脂可均勻的分散在水（油）中。

本類產(chǎn)品適用于食品、飼料、皮革、油漆涂料等行業(yè)。

產(chǎn)品組成：磷脂酰膽堿（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）、磷脂酰肌醇和其他磷脂。

特殊性：本品易吸水，在空氣中幾個小時即吸收水分發(fā)粘，同時，溫度超過攝氏55有可能發(fā)生變性。本品作為食品添加劑使用時，除其功能性外。本品還可以作為輔料來提純更高含量的卵磷脂。飼料行業(yè)中常用于鰻魚、對蝦等海產(chǎn) 品飼喂料中。

應(yīng)用范圍

作為烘焙制品中的混料幫助劑改進(jìn)面團的機器可操作性。干混應(yīng)用于蛋糕混料過程中，可提高理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計，可提高奶油狀形成，亦可提高其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì)；在低脂餅干、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計，可作為壓面包片的潤滑劑提高面品延展性，縮短揉面時間；在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以提高無脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。

用途：乳化劑；脫膜劑；品質(zhì)改良劑等。廣泛用于，乳制品，面制品，肉制品，烘焙產(chǎn)品，使用方便，成本低，效果好。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以補充人們?nèi)粘Ｋ璧臓I養(yǎng)物質(zhì)攝取，而且能夠?qū)膊〉目刂萍邦A(yù)防都起到非常好的效果。例如食鹽加碘用來防治甲狀腺腫大這一案例就很好的說明了食品添加強化劑的重要性，食品營養(yǎng)強化劑還包括嬰幼兒的添加配方，利用葉酸所制造的母乳食品等。通過實例不難看出，隨著社會的發(fā)展進(jìn)步和物質(zhì)生活的不斷提高，食品營養(yǎng)強化劑已經(jīng)在提高人體營養(yǎng)水平上發(fā)揮著自己的作用，且由于它的針對性和安全性強，未來將在食品加工領(lǐng)域占據(jù)更加重要的位置。

江蘇蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠家