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江蘇甘露寡糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇甘露寡糖生產(chǎn)廠家由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好的理化性質(zhì)，還具有保護(hù)腸道和提高免疫力等作用，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。
江蘇甘露寡糖生產(chǎn)廠家
品名：甘露寡糖
中文別名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名稱：Mannooligosaccharides
CAS:有
性質(zhì)：甘露寡糖又稱甘露寡聚糖、低聚甘露糖、甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng) 壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物 壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、沒有毒等良好的理化性質(zhì)，，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。
由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好的理化性質(zhì)，還具有保護(hù)腸道和提高免疫力等作用，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。在二十世紀(jì)四十年代，Pillemer博士*發(fā)現(xiàn)并報(bào)道酵母細(xì)胞壁中有一種物質(zhì)具有提高免疫力的作用。之后，經(jīng)過圖倫大學(xué)Diluzio博士的進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞壁中提高免疫力的物質(zhì)是一種多糖甘露寡糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。其主要由二糖至六糖組成,具有功能食品的優(yōu)良特點(diǎn):1.非吸收性:甘露低聚精是由β1.4糖苷鍵相連的低聚糖,人體不能消化吸收,不會(huì)引起血糖升高,可有效地到達(dá)腸道下部.2.對(duì)有益菌的增殖性:經(jīng)動(dòng)物及人體服用試驗(yàn)表明,甘露低聚糖可使體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖,服用一周后,糞便中的雙歧桿菌增加 50100倍,同時(shí)抑制有害菌增殖,而且動(dòng)物增重明顯
甜味劑在食品中的主要作用如下 ：
（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品、飲料具有適口的感覺，需要加入一定量的甜味劑。
?。?）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng)，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味，又可保留新鮮的味道。
?。?）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的，所以許多食品都加入甜味劑。
江蘇甘露寡糖生產(chǎn)廠家
