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江蘇真菌淀粉酶生產廠家
產品時間：2022-02-10
江蘇真菌淀粉酶生產廠家褐色透明液體，相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀?；盍m宜pH為4.7，溫度50?？煞稚⒂谒?。
江蘇真菌淀粉酶生產廠家
中文名：真菌淀粉酶特點：多年面粉、面粉改良劑內容：優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種實質：面粉改良產品
真菌α－淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上，優(yōu)選更加優(yōu)良的菌種，采用發(fā)酵工藝，經過精心的應用試驗，新推出的面粉改良產品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產品酶活高，穩(wěn)定性好，使用量小，功效更加顯著；有效提高各種面粉品質，適用于面包、饅頭，是食品安全的新型替代添加劑。
該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產工藝，按生產需要適量使用。
用途；酶制劑
使用方法；1. 本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷鍵，可生產大量的麥芽糖。2. 一個真菌α-淀粉酶單位（1FAU），是根據以下標準條件，每小時分解5.26g淀粉。3.本品貯存在5下，標示的活力可以保持5年。若貯存在25下，則為3個月。應放置于干燥處。4.本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品，將改進面包的結構和體積；用于酒精生產，利于低溫（5060）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產，可增加麥芽汁的可發(fā)酵性，可增加25α-1，6-糊精保留在啤酒中。
用量；用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，真菌淀粉酶（米曲酶Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產工藝，按生產需要適量使用。
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