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江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，
江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色顆粒狀固體。該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領域。
普魯蘭多糖的生產(chǎn)原料主要是糖質(zhì)原料，生產(chǎn)過程為生物轉(zhuǎn)化過程及生化提取過程。
農(nóng)產(chǎn)品及食品保鮮：
由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應用于水果、蔬菜、雞蛋、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品保鮮。普魯蘭多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保鮮劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好的保護作用。
醫(yī)藥及醫(yī)藥新材料：
作為血漿增量劑；在免疫學上應用前景廣闊；在制藥工業(yè)作為硬膠囊材料、薄衣劑、緩釋劑已得到應用；可制作眼內(nèi)眼鏡；可控制血糖上升；可有效增殖體內(nèi)有益菌，改善便秘
食品加工：
普魯蘭多糖可制成低熱值人造米、人造面；糕點中添加部分普魯蘭多糖可提高其風味；在 豆腐中與鹽鹵、葡萄糖酸內(nèi)酯等共同保持良好的表面光澤度，并且有大豆香味，改善豆腐品質(zhì)；在制造魚糕時添加0.1%的多糖可增強其強度，保持原型；普魯蘭多糖對油炸食品、脂肪豐富食品具有良好的保鮮作用；火腿、火腿腸、速凍食品等用普魯蘭或衍生物噴涂成膜或普魯蘭膜袋包裝，可保鮮、防腐，使保藏期增加4-5倍；用普魯蘭多糖作為微膠囊壁材，使調(diào)料及調(diào)味品微囊化，達到保鮮、保香的目的；在米、面、肉類加工使用，可防止加熱時粘連，并增加蓬松度；利用其膜結(jié)性能和成膜性能在烤制食品上用于裝飾性附料，防止開裂、保形，增加表面光澤；在口香糖類加工中添加l－4％普魯蘭，可改善產(chǎn)品的口感、延長咀嚼時間和香味；在無糖咀嚼膠加工中添加4％普魯蘭多糖，可增加延伸性和強度，不龜裂、耐咀嚼、保香、口感好，保存期長；在冰激淋生產(chǎn)中添加普魯蘭酯或普魯蘭，產(chǎn)品的滑潤性能增強，風味好，口感好；在巧克力加工中使用普魯蘭多糖，成型性好，表面光澤、平滑，口味和風味優(yōu)良；在果汁飲料中使用，可適度增加濃郁感，滑潤，分散性好，穩(wěn)定性增強；在高鹽食品中添加，可起到增稠效果，使醬油、調(diào)味品、熬煮食品、腌菜等增稠、增光澤，防止離因普魯蘭多糖有良好的水溶性、分散性、成膜性、吸濕性和無毒害性，可以作為化妝品中的粘性填加物，在價格方面遠比用于化妝品的透明質(zhì)酸要低廉的多。
江蘇普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家
