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江蘇磷酸三鈣生產(chǎn)廠家
磷酸三鈣
分子式:Ca3(PO4)2.H2O
性能:由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64.
白色無定形粉末,無臭無味.相對密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩(wěn)定.
用途:在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
用途:在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑(強(qiáng)化鈣)、 PH值調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 (分散劑),奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
由西班牙Lipofoods公司生產(chǎn)的微囊包埋鈣(LIPOCAL),是一種以磷酸三鈣為原料,經(jīng)過超細(xì)粉碎后,再用卵磷脂包裹成直徑為3-5微米的微膠囊的一種鈣制品。在食品工業(yè)中用作抗結(jié)塊劑,營養(yǎng)增補(bǔ)劑(強(qiáng)化鈣),增香劑。可用作緩沖劑,Ph值調(diào)節(jié)劑。亦可作家禽飼料添加劑。醫(yī)藥上用作制酸劑。在食品工業(yè)中用作抗結(jié)塊劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、緩沖劑、pH值調(diào)節(jié)劑,亦可作家禽飼料添加劑、制酸劑
LIPOCAL的高吸收性,歸功于其使用了卵磷脂進(jìn)行包埋。由于卵磷脂的分子結(jié)構(gòu)與腸上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜中磷脂分子結(jié)構(gòu)相似,當(dāng)卵磷脂與細(xì)胞膜交換或者直接嵌入時(shí),可以增加腸上皮細(xì)胞膜的流動(dòng)性,因此可以增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收性。當(dāng)鈣從微膠囊中釋放出來,便能夠很容易地穿透腸粘膜或細(xì)胞間隙進(jìn)入血液循環(huán)。西班牙巴塞羅那大學(xué)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)顯示:磷酸三鈣經(jīng)過微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。
此外,磷酸三鈣作為日常鈣源之一,相比其它補(bǔ)鈣產(chǎn)品,其優(yōu)勢在于可同時(shí)提供鈣和磷。身體內(nèi)的鈣和磷保持平衡非常重要,因?yàn)檫@兩種礦物質(zhì)都是骨骼形成的必需物質(zhì),所以如果不能達(dá)到兩種物質(zhì)的均衡,而只是單純補(bǔ)鈣則通常難以達(dá)到理想的補(bǔ)鈣效果。
*:GB2760--2001(g/kg):小麥粉0.03(面粉中);固體飲料8.0;非碳酸飲料2.0;油炸薯片2.0;復(fù)合調(diào)味料GMP;豆粉、豆奶粉,3~20。FAO/WHO(1984,g/kg):葡萄糖粉、蔗糖粉15(不得存在淀粉);低倍濃縮奶、甜煉乳、稀奶油,單用2,與其他穩(wěn)定劑合用量3(以無水物計(jì));奶粉、Chemicalbook奶油粉5(以無水物計(jì));加工干酪9(總磷酸鹽,以磷計(jì));肉湯、羹15mg/kg(僅指脫水產(chǎn)品);可可粉10;冷飲2(以P2O5計(jì))。FEMA(mg/kg):軟飲料1000,冷飲46,糖果50~60,焙烤食品80,布丁類760,調(diào)味品540,肉類360。日本(1998):以Ca計(jì)以1%為限(特殊營養(yǎng)食品例外)。
江蘇磷酸三鈣生產(chǎn)廠家