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江蘇乙二胺四乙酸鐵鈉廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇乙二胺四乙酸鐵鈉廠家為淡土黃色結(jié)晶性粉末，性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，不易被氧化，貯藏不變，無(wú)金屬鐵腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度為100g/100ml）和稀酸。分子式為C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量為：421．09，理論含鐵量為13．26%。
江蘇乙二胺四乙酸鐵鈉廠家
產(chǎn)品名稱： 乙二胺四乙酸鐵鈉
英文名稱： Magnesium lactate
CAS NO: 15708-41-5
分子式： C10H12FeN2NaO8·3H2O
分子量： 421.10
產(chǎn)品型號(hào)： 食品級(jí)
鐵元素含量：12.513.5
產(chǎn)品性狀： 黃色或淺黃色固體粉末，性能穩(wěn)定，溶于水及酸。
產(chǎn)品特點(diǎn)： 1 EDTA鐵鈉為穩(wěn)定的螯合物，無(wú)胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結(jié)合緊密，進(jìn)入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。
2 EDTA鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對(duì)鐵劑吸收的阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的23倍，且極少引起食物色與味的改變。
3 EDTA鐵鈉具有合適的穩(wěn)定性和溶出性能，而且在釋放出Fe3+后，配體乙二胺四乙酸（EDTA）不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用。
乙二胺四乙酸鐵鈉的生物活性1．乙二胺四乙酸鐵鈉為穩(wěn)定 的螯合物，無(wú)胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結(jié)合緊密，進(jìn)入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。 2．乙二胺四乙酸鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對(duì)鐵劑吸收的 阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍。 3．乙二胺四乙酸鐵鈉安全無(wú)毒副作用，屬實(shí)際無(wú)毒物，被列為 “一般認(rèn)為安全”（GRAS）。在吸收過(guò)程中EDTA還可與有害元素結(jié)合迅速排泄而起到解毒劑的作用。 4．乙二胺四乙酸鐵鈉具有促進(jìn)膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸 收的作用，同時(shí)還可促進(jìn)鋅的吸收，而對(duì)鈣的吸收無(wú)影響。 三、乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）強(qiáng)化食品的應(yīng)用 1．鐵強(qiáng)化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎(chǔ)原料，是我國(guó) 人民大多一日三餐的主食。一般面粉的鐵含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中強(qiáng)化鐵元素生產(chǎn)富鐵面粉，在面粉中強(qiáng)化鐵元素，不僅是提高產(chǎn)品檔次，拓展市場(chǎng)的一個(gè)重要內(nèi)容，更是改變我國(guó)人民缺鐵性貧血的一種經(jīng)濟(jì)直接有效的理想途徑。這是因?yàn)槿藗儫o(wú)需改變現(xiàn)有的飲食方式就可保證較為恒定的鐵攝入量；面粉價(jià)格低廉，能為廣大消費(fèi)者所接受，易于推廣；面粉具有良好的散落性、流動(dòng)性，使鐵強(qiáng)化劑的均勻添加在工藝上簡(jiǎn)單易行；面粉品質(zhì)穩(wěn)定、安全、貨架期長(zhǎng)。
江蘇乙二胺四乙酸鐵鈉廠家
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