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江蘇棉籽糖廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇棉籽糖廠家棉籽糖白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結(jié)晶水。棉籽糖溶于水。極微溶于乙醇。棉籽糖有右旋光性。
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棉子糖（Raffinose）是自然界中 的一種三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖結(jié)合而成，在大部分的植物中都存在，它也被稱為蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖、棉籽糖。
【產(chǎn)品性狀】
棉子糖為白色結(jié)晶粉末。從水溶液結(jié)晶時帶有五分子結(jié)晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結(jié)晶水。由棉子餅?zāi)シ鬯饣蛱鸩颂敲壑频玫囊环N三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。
【棉子糖熱穩(wěn)定性】棉子糖的熱穩(wěn)定性幾乎與蔗糖相同，即使加熱至140℃時仍保持穩(wěn)定，因此在一些需經(jīng)熱壓處理的食品中使用也十分方便；但當加熱至180℃時，棉子糖會分解成蜜二糖和果糖，蜜二糖還可能進一步分解。在酸性條件下，棉子糖的熱穩(wěn)定性仍然很好，與蔗糖相仿，甚至略高。在pH值為3.5、90℃環(huán)境中保持30min，棉子糖幾乎沒產(chǎn)生分解現(xiàn)象 。
棉籽糖因具有*的理化及生理功效，可廣泛應(yīng)用于食品、保健食品、醫(yī)藥、化妝品及飼料等行業(yè)，作為增殖雙歧桿菌的益生元使用，同時亦可作為人體和動物活用保護輸送液的主要成分，還可用于延長活菌體在常溫下存活期的增效劑及微生物培養(yǎng)基。
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