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江蘇葡萄糖異構(gòu)酶廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇葡萄糖異構(gòu)酶廠家葡萄糖異構(gòu)酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。，適用pH6.0～8.0。高活性在反應(yīng)系統(tǒng)中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇
江蘇葡萄糖異構(gòu)酶廠家
葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI)，又稱木糖異構(gòu)酶，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶。GI的來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌、真菌和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在，它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用
作用機(jī)理
GI的催化過(guò)程主要分為4個(gè)步驟：底物結(jié)合、底物開(kāi)環(huán)、氫遷移反應(yīng)（異構(gòu)化）和產(chǎn)物分子的閉環(huán)，其中氫遷移反應(yīng)被認(rèn)為是整個(gè)反應(yīng)過(guò)程的限速步驟。
烯二醇中間體催化機(jī)制
此催化機(jī)制首先提出底物是以開(kāi)環(huán)方式與酶結(jié)合的。H54 作為堿性催化劑與底物C1 相互作用。底物O1 和O2 附近的水分子可能是起催化作用的酸，它使底物羰基極化從而促進(jìn)烯二醇中間體的形成。
負(fù)氫離子轉(zhuǎn)移機(jī)制
晶體學(xué)和酶動(dòng)力學(xué)的證據(jù)表明，GI 是采用金屬離子介導(dǎo)的負(fù)氫離子轉(zhuǎn)移機(jī)制。關(guān)于負(fù)氫離子轉(zhuǎn)移中間體形式有兩種看法，一種是陽(yáng)離子形式， 在異構(gòu)化過(guò)程中， Mg-2 極化底物C1 的羰基產(chǎn)生碳正離子， Mg-1 和K183 作為路易斯酸穩(wěn)定碳正離子，同時(shí)兩個(gè)金屬離子穩(wěn)定O2 的負(fù)電荷 。另一種是陰離子形式，提出與底物的O1 、O2和D257 的羧基形成氫鍵并與催化離子Mn2+配位的水分子，將質(zhì)子轉(zhuǎn)移給D257 的CO1 而自身形成OH-離子，此OH-離子奪取底物的質(zhì)子使其帶負(fù)電荷，其質(zhì)子轉(zhuǎn)移是由水分子/氫氧根離子完成的。用于飼料添加劑，開(kāi)發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚(yú)、蝦等飼料
江蘇葡萄糖異構(gòu)酶廠家
