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江蘇膠原蛋白水解酶廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇膠原蛋白水解酶廠家膠原蛋白水解酶能將鮮、干豬牛皮、骨，魚皮或魚鱗等原料，水解成小分子肽和氨基酸，分子量在1000-3000D，出品率達到60-70%，其產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥90%，且產(chǎn)品顏色淺，水溶液透明，重金屬指標低，鹽分低，具有生血、養(yǎng)顏、美容等眾多效果。具有很高的消化吸收性，能與人體皮膚有*的親和性，能夠很好的發(fā)揮其滲透、保濕、修復等功能，酸堿情況下均不產(chǎn)生沉淀。
江蘇膠原蛋白水解酶廠家
膠原蛋白水解酶能將鮮、干豬牛皮、骨，魚皮或魚鱗等原料，水解成小分子肽和氨基酸，分子量在1000-3000D，出品率達到60-70%，其產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥90%，且產(chǎn)品顏色淺，水溶液透明，重金屬指標低，鹽分低，具有生血、養(yǎng)顏、美容等眾多效果。具有很高的消化吸收性，能與人體皮膚有*的親和性，能夠很好的發(fā)揮其滲透、保濕、修復等功能，酸堿情況下均不產(chǎn)生沉淀。
魚鱗、魚皮膠原蛋白是豬皮、牛皮、骨頭及魚下腳料等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物，膠原蛋白是由三條右螺旋的長鏈組成的纖維狀蛋白質(zhì)，占動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%，含有大約1000個氨基酸，360個脯氨酸及300個羥脯氨酸。本公司生產(chǎn)研制的復合酶能逐一打開膠原的螺旋鏈結構成單一長鏈，并繼續(xù)切斷長鏈成短肽鏈，平均分子量在3000-5000D左右，出品率達到60-70%
【水解條件】
⑴、底物濃度:20-30% ；
⑵、適PH值:7.5 ；
⑶、加酶量:酶0.3-0.5%，風味酶0.15-0.3%,對風味要求不高的可不加或少加風味酶(以固形物重計) ；
⑷、連續(xù)或間歇攪拌，保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小時 ;
⑸、85℃10min可滅酶 ；
⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6%。
適pH值7一8.具有*的消化天然膠原和變性膠原能力一去污劑、六氯環(huán)己烷和重金屬離子可降低酶活性。專一作用于原膠原，使其斷裂進而被其他
淀粉酶行業(yè)發(fā)展快速，產(chǎn)量成倍增長，品種逐漸增多，至2006年產(chǎn)量已超過500萬噸 [3] 。酶法濕磨工藝中的淀粉殘留蛋白含量以及淀粉的糊化特性均好于傳統(tǒng)的濕磨工藝。由于添加蛋白酶，不僅縮短了浸泡時間，同時蛋白的得率非但沒有減少反而得到提高。新型酶制劑正應用于針劑葡萄糖、液體葡萄糖漿、高麥芽糖漿、果葡糖漿以及各種低聚糖的生產(chǎn)中。淀粉糖替代蔗糖已應用于食品加工、糖果、啤酒及飲料生產(chǎn)中。
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