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谷氨酸生產廠家價格
產品時間：2022-02-10
谷氨酸生產廠家價格白色結晶性粉末或無色晶體（以淀粉或大米為原料），或呈棕黃色（以糖蜜為原料） 易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的ＰＨ值約3。
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谷氨酸
【產品分子式】C5H9NO4
【產品分子量】147.13
【產品英文】L-glutamic acid
【產品別名】L-2-氨基戊二酸、L-α-氨基戊二酸
【產品形狀】
L-谷氨酸為白色結晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實際不溶于乙醇和、極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
1、在食品工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、 鮮味劑 （主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作營養(yǎng)增補劑，* 12.4%( 以食品中蛋白質的總量計 ) ?？捎米魑r、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸單鈉鹽（ MSG 俗稱 “ 味精 ” ）具有強烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費量*多的一種調味劑。特別是在 PH 值為 6~7 時， MSG 全部解離，呈味 廣泛用于 烹飪和食品加工。
在工業(yè)方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉移反應，能合成其它氨基酸。食用后有 96%L －谷氨酸可被體內吸收，因此可作為營養(yǎng)增補劑 。
用法用量： 終產品使用*FAO/WHO(1984)：用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。 FEMA(mg/kg)：飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、肉湯、乳及乳制品、調味料、谷類制品，均400mg/kg。 FDA，§172.320(2000)：作為營養(yǎng)增補劑，*12.4(以食品中總蛋白質的重量計)
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