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復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中，可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題，防止和降低氧化作用；減少肉體變色、變味，使其肌肉組織有很好的保水力，呈味好，并在解凍時(shí)提高其持水性。
復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格
【復(fù)合磷酸鹽簡(jiǎn)介】
別名：復(fù)合磷酸鹽
英文名稱(chēng)：Compoundphosphate
二、【復(fù)合磷酸鹽性狀】
復(fù)合磷酸鹽為白色粉末狀。
三、【復(fù)合磷酸鹽用途】
復(fù)合磷酸鹽可用于面制品、肉類(lèi)、罐頭、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì)；增加香腸、臘肉、魚(yú)糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡(luò)合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、抑制食品氧化變質(zhì)，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點(diǎn)淀粉老化變硬；在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中
復(fù)合磷酸鹽是一種常見(jiàn)的分散劑，工業(yè)上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域；食品級(jí)的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，利用其分散作用。
磷酸鹽在肉制品中的應(yīng)用
在肉制品加工過(guò)程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強(qiáng)度；解離肌動(dòng)球蛋白。
產(chǎn)品功能和應(yīng)用：本品作為食品品質(zhì)改良劑，可用于肉類(lèi)、罐頭、禽類(lèi)、水產(chǎn)品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質(zhì)變性和脂肪變質(zhì)；增加香腸、臘肉、魚(yú)糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡(luò)合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、抑制食品氧化變質(zhì)，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點(diǎn)淀粉老化變硬；在含蛋白質(zhì)、脂肪的食品飲料中構(gòu)筑離子橋，穩(wěn)定脂肪和蛋白質(zhì)的質(zhì)構(gòu)，起乳化、穩(wěn)定作用；也可使果蔬皮質(zhì)軟化，可作果蔬脫皮助劑。
復(fù)合磷酸鹽生產(chǎn)廠家價(jià)格
