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L胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家

產(chǎn)品時間：2022-02-10

L胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家
L胱氨酸是指胱氨酸的左旋體.L-胱氨酸是在1810年由Wollaston從膀胱結(jié)石中發(fā)現(xiàn)的。1832年，Berzelius將其命名為胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。[1] 白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無臭，無味。[2] 溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇

產(chǎn)品介紹

L胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家

中文名稱:L-胱氨酸

英文名稱:L-Cystine

中文別名:雙巰丙氨酸;雙巰丙氨酸;3,3'-二硫代二丙氨酸;雙-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;雙硫代氨基丙酸

英文別名:L(-)-3,3-Dithiobis(2-aminopropanoic acid); L-Cystine, synthetically derived; (H-Cys-OH)2 (Disulfide bond); (H-Cys-OH)2; H-(Cys)_2-OH; (-)-3,3-Dithiobis(2-aminopropionic acid); 2-Amino-3-[(2-amino-2-carboxyethyl)dithio]propanoic acid; L-Cystine,food grade; Cystine; (2R,2'S)-3,3'-disulfanediylbis(2-ammoniopropanoate)

CAS號:56-89-3

分子式:C3H7NO2S3

分子量:185.28818

重金屬：≤10ppm

氯化物：≤0.04%

砷鹽：≤1ppm

干燥失重：≤0.5%

灼燒殘渣：≤0.1%

PH值：4.5～5.5

鐵鹽：≤10ppm

氨鹽：≤0.02%

在食品方面：面包發(fā)酵促進劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的營養(yǎng)添加劑等；

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑

【推薦使用量及注意事項】
1.作為氨基酸源，應占食品中總蛋白質(zhì)含量的2.3%
2.作為面團強筋劑，限占面粉量的0.009%

【用途】：營養(yǎng)增補劑、調(diào)味劑、用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑，用于焙烤食品（酵母發(fā)酵劑）、發(fā)酵粉。
【*】: 1.作為氨基酸源，應占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%（FDA§172.320，2000）。
2.作為面團強筋劑，限占面粉量的0.009%（FDA§184.1271，2000）。

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