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L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2024-09-24
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的甜味，能果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質(zhì)。有特殊風味，可作香原料
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡介
中文別名：L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸，L-羥脯氨酸
分子式:C5H9NO3
分子量:131.13
制法：將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質(zhì)用鹽酸水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經(jīng)樹脂色譜分離后精制、結(jié)晶而成。得率約7.0%。
二、性狀
白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質(zhì)。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
三、用途
增味劑；營養(yǎng)強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養(yǎng)飲料等。
氨基酸類藥。復方氨基酸大輸液原料之一。用于營養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏癥、嚴重胃腸道疾病， 及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)補充。無明顯毒副作用
在生物體內(nèi)，脯氨酸不僅僅是理想的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，而且還可作為膜和酶的保護物質(zhì)及自由基清除劑，從而對植物在滲透脅迫下的生長起到保護作用，對于鉀離子生物體內(nèi)另外一種重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)在液泡中的積累情況，脯氨酸又可起到對細胞質(zhì)滲透平衡的調(diào)節(jié)作用。
在釀造時，蛋白質(zhì)富含和多酚結(jié)合的脯氨酸，可產(chǎn)生霧度（濁度）。
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
方便食品加工
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時，可有利于豆腐生產(chǎn)的機械化和自動化。
L-羥基脯氨酸的生產(chǎn)廠家
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