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植脂末廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
植脂末生產(chǎn)廠家植脂末廠家 食品級植脂末植脂末由于混溶性好，在奶粉、速溶咖啡、麥片、冰淇琳、含乳飲料、奶茶等產(chǎn)品中使用，可以降低奶粉的用量，增加口感，節(jié)省成本，提高質(zhì)量。在蛋黃派、糕點(diǎn)、餅干上使用，可以代替部分黃油 、人造奶油，增強(qiáng)起酥性，使組織細(xì)膩、保持濕潤、提高彈性不易走油。
植脂末生產(chǎn)廠家 植脂末廠家
植脂末是有葡萄糖漿和植物油脂等原料，經(jīng)混合、乳化、噴霧干燥等工藝制成的，具有良好流動性和熱穩(wěn)定性的乳白或乳黃色植脂粉末；具有濃郁的天然奶味。
產(chǎn)品特征
零反式脂肪酸，改善咖啡色澤，增加白度，有和好的增白性；
抑制咖啡口味，掩蓋不良?xì)馕叮?/span>
柔和咖啡口感，提高爽滑度，使口感細(xì)膩、潤滑、醇厚；
適用于不同種類咖啡，速溶性好，不產(chǎn)生白濁及分層；
優(yōu)良的性價(jià)比，可提供20%-60%脂肪的產(chǎn)品。
主要原料：
葡萄糖漿、精煉植物油、酪蛋白酸鈉、乳化劑、穩(wěn)定劑等。
植脂末特點(diǎn)：
1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。
2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。
3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。
4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。
5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。
植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
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