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低聚果糖廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
低聚果糖生產(chǎn)廠家低聚果糖廠家 食品級(jí)低聚果糖低聚果糖各成分的甜度較蔗糖低，因而其產(chǎn)品甜度隨著低聚果糖組份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖漿的甜度分別是10％蔗糖溶液的0.6和0.3倍。
低聚果糖生產(chǎn)廠家 低聚果糖廠家
低聚果糖簡介：
[產(chǎn)品名稱]：低聚果糖
[產(chǎn)品別名]：蔗果低聚糖
[英文名]：Oligofructos
[法定編碼]:CNSNo19.013;INSNo956
【物理性質(zhì)】：
1.溶于水，耐熱（150℃）、保濕風(fēng)味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。
2.在中性時(shí)PH值穩(wěn)定，加熱到140℃不易分解，但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖，在10℃以下或低濃度下 長期放置，也會(huì)產(chǎn)生一定程度（＞10%）的分解，然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定，水解率小于10%。
低聚果糖是一種無色透明液體，但工業(yè)化產(chǎn)品成淡黃色或黃色，有G型（普通型）與P型（高純度型）兩種，在75％時(shí)的粘度介于蔗糖和果糖之間。
低聚果糖具有適中的甜味，保濕性好，易于加工，可廣泛應(yīng)用于各種食品中。
1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
3.糖果糕點(diǎn)：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等；
4.其他：保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單獨(dú)作為保健食品銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中，與其成分配合使用后，還可制成改善腸道功能的藥品。
低聚果糖由于其純正清爽的甜味，眾多優(yōu)良的生理活性、保健功能與其良好的加工特性，在世界各國都有廣闊的應(yīng)用前景。消費(fèi)資料表明，隨著消費(fèi)者對(duì)低熱量食品興趣的與日俱增，低聚果糖在市場上的用量將會(huì)繼續(xù)增長。盡管用低聚果糖不能夠取代蔗糖所擁有的使用廣泛性，但就低聚果糖本身而言，它們幾乎就是蔗糖的替代品。
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