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江蘇酪蛋白磷酸肽廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇酪蛋白磷酸肽廠家乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營(yíng)養(yǎng)、保健食品中，能有效促進(jìn)鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
江蘇酪蛋白磷酸肽廠家
酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,簡(jiǎn)稱CPP），來(lái)源于天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價(jià)礦物質(zhì)的攝入量以及吸收和利用率，還具有固齒、健齒、修復(fù)齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發(fā)的新型營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，它是目前為止實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)的生物活肽型食品添加劑，它與VD相比吸收率高，無(wú)毒副作用，更能提高其它鋅、鐵等二價(jià)礦物質(zhì)的吸收率。CPP可促進(jìn)下部不可飽和鈣的被動(dòng)擴(kuò)散吸收，這種吸收不受年齡和VD的變化。
定 義： 有牛乳酪蛋白用胰蛋白酶水解后精制而成。
性 狀： 乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩(wěn)定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的 ，可用于各種食品中
用 途： 鈣吸收促進(jìn)劑?？捎糜陲嬃?，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。
【限 量】： GB-14480-2012：調(diào)制乳：≤1.6g/kg；風(fēng)味發(fā)酵乳：≤1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：≤1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：≤1.6g/kg（固體飲料按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量）。
（1）促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收。
人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分，在小腸下端PH7～8環(huán)境下與鈣結(jié)合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成，使游離鈣保持較高的濃度，促進(jìn)鈣的被動(dòng)吸收，成為維生素D作為鈣吸收促進(jìn)劑的又一途徑。
（2）促進(jìn)骨骼對(duì)鈣的利用。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，CPP能促進(jìn)鈣的吸收和利用，減弱破骨細(xì)胞作用及抑制骨的再吸收。
（3）促進(jìn)牙齒對(duì)鈣的利用。
過去認(rèn)為，餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌，使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質(zhì)對(duì)牙釉質(zhì)的腐蝕，有助于防止齲齒的發(fā)生。近年研究發(fā)現(xiàn)，乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結(jié)合在齲齒處，減輕釉質(zhì)的去礦物化，從而達(dá)到抗齲目的。
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