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江蘇核桃肽廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇核桃肽廠家養(yǎng)價值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實現(xiàn)各種營養(yǎng)成分的配比，優(yōu)于氨基酸或蛋白質(zhì)的吸收，可主動被人體消化利用、吸收率高，市場前景廣闊。
江蘇核桃肽廠家
提取來源核桃，又稱胡桃，營養(yǎng)價值豐富，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術(shù)，成功將天然核桃蛋白轉(zhuǎn)化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓.
活性成分核桃小分子肽
產(chǎn)品特性無結(jié)塊，無雜質(zhì)，能溶于水，在充分溶解后無可見雜質(zhì)和沉淀。
【產(chǎn)品理化指標】
外觀：棕黃色粉末
氣味：核桃味
粒度：過80目
水分：≤6%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【制作工藝】核桃肽是以核桃蛋白為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)將大分子的蛋白質(zhì)降解成具有良好溶解性、乳化性和生物活性的小分子肽，改善蛋白質(zhì)的功能特性，增強其功效，使其更廣泛的應用于普通食品和功能性食品中。
核桃肽中含有豐富的谷氨酸，而谷氨酸是參加腦代謝的一氨基酸，會增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量，促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能，改善記憶力?？茖W家在研究谷氨酸生理功能時發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)元和神經(jīng)末梢能攝取谷氨酸，并隨后轉(zhuǎn)化為γ-氨基丁酸和L-Glu，這是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的兩個重要神經(jīng)介質(zhì)，前者是抑制性神經(jīng)介質(zhì)，后者是興奮性神經(jīng)介質(zhì)。而核桃肽中含有大量谷氨酸，能充分補充人體大腦所需。
應用領(lǐng)域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
4、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
江蘇核桃肽廠家
